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燃气灶具与传统商用燃气灶具的认识

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燃气灶具与传统商用燃气灶具的认识

发布日期:2019-12-31 作者:知福好太太 点击:


传统商用燃气灶具认识:


当前市场上使用的商用燃气灶具的燃烧方式依然延续传统的燃烧方式,即是通常所说的“大气式燃烧”,也叫“后混式燃烧”(热工学称为扩散燃烧)。后混合式燃烧,也就是边燃烧边和氧气混合,燃气在炉头燃烧室被点燃后再开风机,用鼓风机给点燃的燃气给风供氧。燃气灶具厂家技术含量低下的状态导致大部分在用炉灶燃烧器的结构不合理、燃料燃尽率低、浪费能源、污染环境。


燃气灶具厂家研究发现:大气式传统中餐炉灶的烹饪,燃气被浪费的原因主要有以下两种:


(1)大气式传统中餐炉灶燃烧不充分,亦称为“化学热损失”,未被烧尽的燃气热能被白白浪费了;


(2)大气式传统中餐炉灶是靠火焰通过对流传热给锅底,但火焰与锅底的接触只是一瞬间,加上传统炉灶都使用较大功率的鼓风机助燃,大量热量未被利用就散发至空间,这被称为“物理热损失” 。所以大气式传统中餐炉灶热效率通常只有22%左右。

燃气灶具厂家

无噪音商用节能燃气灶有以下优点:


火猛:利用了预混式燃烧技术,使燃气充分燃烧,且火力大小可调节。


省气:由于充分燃烧,热效率可达到53%,国标GB7824—87中对中餐燃气炒灶热效率也仅要求不小于20%,,也就是说节能灶比传统灶芯热效率提高了33%,节约了40%—55%燃气,节气效果非常明显。


省钱:按每一天用5个小时计算,一年一个灶头比普通灶头就可以节省10000元+,产品投入回报周期3个月。


环保:由于充分燃烧,一氧化碳排放量为0.043%--0.08%,大大低于国际标准的0.1%,减少厨师职业病发病的可能性,更体现企业的人性化。


健康:使用本产品,燃烧充分、噪音低,极大的减少了一氧化碳、氮氧化物的生成,消除了对厨师身体的中毒危害现象的发生,保障了厨房工作人员的身体健康。


低温:火焰集中燃烧并通过辐射传热,不四溢、不偏火,告别了在炉圈旁长时间的高温烘烤,降低了厨房温度5—8度,使厨师不在受厨房的高温之苦,改善了工作环境。


方便:普通灶的炉心温度为800°C,节能灶的炉心温度可达到1200°C,烧菜速度快,菜品口味佳。


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